Responsable de la restauration

2017-04-20 | | W Montréal

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At a glance

Emplacement

Montreal,Canada

Taux d'activité

Code de référence

20422405

Description de poste

Qu’est-ce que nous recherchons? En tant que talent, vous représentez le style de vie W pour nos invités. Vous êtes l’âme de la marque que vous faîtes vivre jour après jour. Vous êtes créatif, excitant et novateur. Le talent W est naturellement attiré par la marque et saisit ce qu’elle est! Le talent W est unique tout comme la marque et cultive l’esprit, l’excentricité la réalité branchée de l’environnement W. Nous repoussons les limites de l’hospitalité, nous élevons les standards, et tenons à être les meilleurs. Les hôtels W offrent des salaires compétitifs, des bénéfices uniques et des avantages excitants. Qu’est-ce que vous ferez? En tant que responsable de la restauration, vous êtes responsable de gérer les talents de la restauration, comprenant les serveurs et équipiers banquets, les serveurs du service aux chambres et du Mixbar ainsi que les barmen du bartini. Vous vous rapportez directement au directeur général et vous travaillez en étroite collaboration avec le service congrès et la cuisine ainsi que les autres départements. Il est de votre responsabilité de superviser les opérations journalières, de vous assurer que le niveau d’excellence de nos services soit maintenu et que tous les standards soient suivis. Vous révisez les processus, procédures, standards et opérez des changements lorsque nécessaire afin d’assurer le bon fonctionnement des opérations et la maximisation des profits. Vous motivez votre équipe dans l’atteinte des objectifs départementaux. Ces objectifs incluent l’indice de satisfaction de nos invités (GSS), l’indice de satisfaction des planificateurs d’évènements (ESS), la productivité, les standards qualités, les standards salubrités etc. Vous implanterez des mesures efficaces de contrôle de coût de la boisson, nourriture et main-d’œuvre de votre département. Vous développerez aussi des outils pour la gestion de votre département (budget, prévision, ratios, inventaires, facturations etc..). Vous serez responsable de la confection et modifications des horaires, ainsi que de l’évaluation de chacun des membres de votre équipe. De plus, vous serez en charge de faire les commandes et de gérer vos stocks et vous participerez à la création de menus nourriture et boissons pour chacun de vos points de ventes afin de mieux répondre aux marchés ciblés. Vous formez, développez et coachez la performance de vos talents et coachs pour maximiser la satisfaction de nos invités et la productivité de votre département. Vous êtes également en charge du processus de gestion de la performance en vous assurant que tous les délais soient respectés et que vos talents et coachs reçoivent le support nécessaire pour leur développement. Vous participez au recrutement de tous les nouveaux talents de votre équipe et êtes également impliqué dans le processus disciplinaire et de règlement des griefs. Vous êtes également responsable de suivre les procédures de santé et sécurité au travail. La communication est primordiale : vous assistez aux réunions journalières et aux rencontres pré-congrès. Vous vous assurez également de maintenir de bonnes relations avec les autres chefs de départements et leurs équipes.

Conditions requises

Études en Gestion Hôtelière ou Restauration et/ou Service Restauration, Expérience préalable dans un poste similaire, Bilingue (Français & Anglais), Capacité à communiquer avec les invités, responsable, dynamique, créatif, amical et professionnel, orienté vers le service aux invités, habiletés de supervision et de coaching, Capacité à travailler en équipe, où la personnalité et l'expérience feront leur marque, Capacité à démontrer de l'initiative et à prendre la responsabilité avec de bonnes techniques de résolution de problèmes, Connaissances des logiciels Word, Excel, Powerpoint et Outlook, avec les logiciels de restauration (connaissance de Delphi, HSI et/ou Birchstreet un atout) Familier avec les standards de mise en place et service en Banquets, les requêtes et fonctionnements audio-visuel, Familier avec les standards de service et l'étiquette du service en chambre.

Département

Emplacement

Le W Montréal est plus une destination qu’un hôtel. Une marque de style de vie contemporain infusée de l’énergie d’un luxe non-traditionnel, le W est tendance, original et branché et en harmonie avec le confort. Lieu ultime où l’excellence inégalée de nos services est mise en scène, le W décline intimité, détente, plaisir dans un esprit moderne au confort high tech. Ses espaces au design contemporain vibrent, son spa AWAY® et son gym DÉTOX revigorent et tonifient, ses trois bars urbains : le BARTINI, le WUNDERBAR et le PLATEAU LOUNGE attirent une clientèle branchée et son resto EAT fusionne plaisirs du goût et des yeux. Sans oublier l’équipe du W qui fait tout et plus encore pour satisfaire chacun des désirs de nos invités et dépasse toutes les attentes. De dimension spacieuse, les chambres invitent au calme et à la détente, tandis que les effets de couleur et de lumière infusent une énergie revitalisante. Les cinq studios d’espaces de réunions proposent une mise en place sensorielle pour des réunions exceptionnelles et originales.

Description de l'entreprise

Marriott International est la plus importante entreprise du secteur de l'hôtellerie au monde, avec plus d'enseignes, plus d'hôtels et plus d'opportunités permettant aux employés de s'épanouir et de mener une carrière florissante. Avec 5 700 établissements, vous nous trouverez près de chez vous et dans plus de 110 pays aux quatre coins du globe. Faites plus ample connaissance avec nos 30 enseignes hôtelières en vous rendant sur www.marriott.com/marriott-brands.mi. Find Your World™ (Trouvez votre place dans le monde).

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Montreal,Canada

Taux d'activité

Code de référence

20422405